Monde — Cuisines d'Amérique

Au programme

• Quelle technique traditionnelle mexicaine consiste à faire cuire le maïs dans une solution alcaline avant de le moudre…
• Dans la préparation traditionnelle du ceviche péruvien, quel ingrédient acide sert principalement à mariner le poisson ?
• Quelle caractéristique distingue le barbecue traditionnel de nombreuses régions des États-Unis d’une cuisson rapide…
• Quel piment mexicain est la version séchée du poblano et entre notamment dans la préparation de certaines sauces…
• Quel ingrédient est particulièrement associé à la cuisine péruvienne et apporte une saveur fruitée ainsi qu’une…
• Quel plat de rue mexicain est généralement préparé avec du porc mariné cuit sur une broche verticale, puis servi dans…
• Quel élément caractérise le churrasco brésilien dans sa forme la plus connue ?
• Le maïs a été domestiqué dans une région correspondant principalement à la Mésoamérique, avant sa diffusion dans…