Produits — Herbes et condiments

Au programme

• Quelle herbe aromatique est traditionnellement associée à la sauce béarnaise ?
• Quelle association convient le mieux à une salade de tomates à la provençale ?
• Quelle est la principale précaution lors de l’utilisation du laurier en cuisine ?
• Quelle préparation met particulièrement en valeur l’association du thym et du citron ?
• Quel ingrédient s’accorde le plus naturellement avec la moutarde dans une vinaigrette classique ?
• Quelle différence caractérise généralement le vinaigre balsamique par rapport au vinaigre de vin rouge ?
• Dans un bouquet garni classique, quelle combinaison est la plus courante ?
• Quelle herbe doit généralement être ajoutée en fin de cuisson pour préserver au mieux son arôme frais ?